TINAIA
Nebbiolo Chiavennasca 100%


Colore: rosso rubino carico con riflessi granati

Odore: intenso; spiccano profumi di susine mature, confettura, piccoli frutti maturi, leggere note speziate

Sapore: asciutto, di gran corpo, ampio, giustamente tannico

Affinamento: botte grande in rovere 18 mesi. Brevi passaggi in botte piccole di rovere

Aciditą: 5,4/6

Ideale in ogni momento in buona compagnia

Descrizione
L'etimologia della parola fa riferimento alla tecnologia della trasformazione dell'uva. I grappoli, raccolti e conservati su graticci, vengono lasciati appassire in locali arieggiati per consentire una concentrazione dei componenti. Pigiati e fatti fermentare nel tardo dicembre, nella maniera classica, conferiscono al vino robustezza, alcolicitą e morbidezza. Lo sforzato identifica esaltandole, tutte le caratteristiche del vino valtellinese. Sulla tavola con portate impegnate ma anche per "meditare" con gli amici.